Desperdicio Alimentario

Resumen del Curso: Desperdicio Alimentario

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Tema 1 – Concepto de residuos orgánicos, desperdicio alimentario y pérdida de alimentos

Este módulo abarca………………………. Los temas incluyen:

1. Residuos orgánicos
2. Desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
3. Causas por las que se pierden y desperdician los alimentos en la cadena alimentaria
4. Factores causales en los diferentes eslabones de la cadena
5. Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente
6. ¿Qué es la Trazabilidad?
7. El coste que representa el desperdicio de alimentos
8. La huella del desperdicio alimentario
9. Políticas para minimizar los desperdicios alimentarios
10. Actividad – Desperdicios alimentarios

Tema 2 – Políticas para reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos

Este Tema—————————–. Incluye:

1. Proyecto de Ley para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos en España
2. Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos
3. Jerarquía de las prioridades de los agentes de la cadena alimentaria
4.  Obligaciones generales para todos los agentes de la cadena alimentaria
5.  Actividad – Ley

Tema 3 – Medidas de prevención del desperdicio de alimentos

Este Tema—————————–. Incluye:

1. Establecimientos de alimentación: Distribuidoras, supermercados y tiendas
2. Establecimientos de restauración. Restaurantes, bares, casas de comidas, comedores escolares, catering, etc
3. ¿Cómo interviene en el proceso el consumidor final?
4. Aspectos básicos de seguridad alimentaria
5. ¿Qué son las Buenas Prácticas de Higiene?
6. Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de alimentación Distribuidoras, supermercados y tiendas
7. Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de restauración. Restaurantes, bares, casas de comidas, comedores escolares, catering, etc
8. ¿Qué se hace con los residuos?
9. Actividad – Residuos

Al final del curso, los participantes deben ser capaces de aplicar estos conocimientos para garantizar la seguridad alimentaria, prevenir la contaminación y mantener un entorno de trabajo limpio y saludable. La evaluación final cubre los conceptos clave de ambos módulos para verificar la comprensión y aplicación efectiva de las prácticas aprendidas.

Este curso está dirigido a todos los empleados en la industria de alimentos y bebidas, proporcionando una base sólida en prácticas de higiene y manejo de alimentos para asegurar la calidad y seguridad en el servicio de alimentos.